Zutaten

Für den Teig:
300g Butter, zimmertemperatur
220g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
250g Schmand
420g Mehl
Eine Prise Salz
Ein Päckchen Backpulver
Bunte Zuckerstreusel

Für die Buttercreme:
300g weiche Butter
250g Puderzucker
Eine Prise Salz
Ein Teelöffel Vanillearoma
10 Teelöffel Sahne

Für den Schokoladen Drip:
100g weiße Schokolade
Ein Esslöffel Butter

Außerdem:
Bunte Zuckerstreusel

Zubereitung

Den Backofen auf 170 Grad Ober/-Unterhitze vorheizen.
Dann die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig aufgeschlagen. Dann die Eier nach und nach hinzugeben und gut verrühren. Nun Schmand unterrühren. Dadurch wird der Teig heller und cremiger. Das Backpulver mit dem Mehl und dem Salz vermischen und Löffelweise unter den Teig geben. Wenn sich alles zu einem glatten Teig verbunden hat, werden noch die Zuckerstreusel untergehoben. Das sollte so schnell und vorsichtig wie möglich gemacht werden, damit die Streusel nicht kaputt gehen und ihre Farbe an den Teig abgegeben.

Dann den Teig in eine vorgefettete Backform geben und für 40 Minuten im Backofen backen. Stäbchenprobe nicht vergessen, denn jeder Backofen backt anders.

Wenn ihr wie ich eine 18er Backform verwendet, muss der Teig halbiert werden, bevor die Zuckerstreusel untergehoben werden. Damit die Zuckerstreusel sich nicht schon auflösen bevor der Teig gebacken wurde, werden sie immer erst zum Schluss untergehoben.

Dann den Teig vollständig auskühlen lassen.

Für die Buttercreme zuerst die weiche Butter etwa 5 Minuten auf hoher Stufe verrühren, bis sie fast weiß und sehr cremig ist. Die Maschiene aus machen und 100g gesiebten Puderzucker hinzugeben. Es ist wichtig, dass ihr den Puderzucker bei Buttercremes immer vorher siebt, denn so verhindert ihr, dass kleine Klümpchen entstehen und die Creme hat eine schöne Textur. Den Mixer jetzt zuerst auf kleiner Stufe anmachen, bis der Puderzucker untergehoben ist, dann auf hoher Stufe wieder 5 Minuten verrühren. Das ganze wiederholt ihr dann mit den zweiten 100g Puderzucker.
Jetzt das Vanilleextrakt, das Salz und die Sahne hinzugeben und dann alles zusammen nochmal 5 Minuten auf hoher Stufe verrühren. Die Creme sollte jetzt weich und streichfähig sein.

Für die Rosetten jeweils zwei Esslöffel Buttercreme in eine seperate Schüssel geben. Ich habe die Farben Rot, Gelb, Grün und Blau verwendet und die Buttercreme damit eingefärbt. Im Anschluss in Spritzbeutel mit einer kleinen Sterntülle füllen. Kühl stellen.

Jetzt wird die Torte zusammengesetzt. Dafür zuerst auf die Tortenplatte ein bisschen Buttercreme streichen, damit die Torte besser steht und beim verzieren nicht so leicht weg rutscht. Dann den ersten Boden in der Mitte platzieren und mit Buttercreme bestreichen. Um einen Crunsh-Effekt beim Essen der Torte zu erzielen habe ich nun jeweils noch ein paar Zuckerstreusel auf der Buttercreme verteilt. Das ganze mit den anderen Böden wiederholen.

Tipp: Wer möchte kann beim zusammensetzten der Torte auf die Buttercreme auch eine Schicht Himbeer oder Aprikosen Marmelade draufmachen. Dadurch hat die Torte direkt noch eine fruchtige Note und es sieht beim Anschnitt toll bunt aus.

Im Anschluss wird die Torte komplett mit Buttercreme bestrichen. Dafür eignet sich am besten ein Tortenspachtel. Zuerst eine dünne Schicht auftragen um die Krümel zu binden. Dann die Torte kurz kalt stellen bevor die nächste Schicht auftgetragen wird.

Für den Schokoladen Drip die weiße Schokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen. Es ist wichtig, dass die Konsistenz der flüssigen Schokolade nicht zu dünnflüssig ist, da sie sonst einfach bis zum Boden der Torte runterläuft. Dann die Schokolade in eine Spritzflasche füllen. Um den Drip auf der Torte zu machen, die Spritzflasche am äußeren Rand der Torte ansetzten und immer leicht etwas Schokolade rausdrücken. Dabei die Torte drehen. Dann noch etwas Schokolade auf die Torte oben drauf geben und mit einem Spachtel glatt streichen.

Während der Drip trocknet, können die Streusel an den unteren Tortenrand geben. Das klappt am besten mit einem kleinen Löffel. Zum andrücken der Streusel kann man sehr gut mit einem Tortenspachtel arbeiten.

Zum Schluss werden noch die Rosetten auf die Torte gespritzt. Dafür wird zuerst eine kleine Rose flach auf die Torte gespritzt, die anderen Rosen setzt man dan schräg an diese Rose dran. Um einen schönen Farbeffekt zu generieren, die Farben beim Spritzen abwechseln. Am Ende darauf achten, dass die Farbfolge bis zum Ende passt.

Viel Spaß beim Nachbacken!
Biene